• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 双赢彩票论坛首页:子洲地方小吃 油旋

    双赢彩票 线路中心 www.i3o7w.com.cn   油旋是陕西榆林子洲地方小吃。油旋在制作时很有讲究,首先是和面,春夏秋冬四个季节和面时的掺水量是不同的。和完面后应做到“三光(手光、盆光、面光)”,意思是面的软硬、黏湿程度恰到好处,手上和盆里干干净净,连一点多余的面也留不下。

    子洲油旋

      其次,在打制油旋时,手中的擀面杖要不时地敲击案板,发出有节奏的“鼓点”声,师傅们说这叫“打点”,是老一辈油旋艺人传下来的。因为油旋作坊在屋里,卖油旋不靠吆喝,他们用打点声音代替吆喝声。久而久之这种清脆的打点声,成了这个行当的特有专利。

      再则,油旋行当有一个规矩,要恪守“师训”,不卖过夜的油旋,他们知道油旋应趁热吃,刚出炉的油旋最好吃,如果卖过夜变硬的油旋等于砸自己的牌子。于是,在打烊前的几个小时,做油旋的师傅不做多余的,即做即卖,买油旋的人只得站在边上去等?;褂?,烤制油旋的炉膛内必须烧的是蓝炭(有烟煤烧至无烟后,留下的炭块)或焦炭,待煤烟彻底燃尽后,才能开张做油旋。这时膛内有火无烟,火焰硬,火苗冲而均匀,烤出的油旋,外层金黄、酥脆,内里保有水份,口感绵软、适中,老少兼宜。

      油旋制做看似简单,可简单工艺里蕴含了几代人经验累积。他们春夏秋冬,夏背酷热,胸面烤炉,汗水落地能砸肿脚梁面。而他们的后顾之忧是这个手艺很可能会失传,现在年青人没几个能看好这个行当,后继乏人才是最大的忧怨。

    神木当地特色风味小吃

    神木地处陕晋蒙交界地带,其饮食习惯富有特色,当地特色风味小吃有:红碱淖水煮鱼、炖羊肉、羊杂碎、粉浆饭、粉皮、碗砣、酿皮…[详细]

    城市美食  The City Food 更多>>
    榆林市

    榆林市位于陕西省的最北部,在陕北黄土高原和毛乌素沙地南缘…

    周边景区

    佳县白云山景区 地址:榆林市佳县城南5公里处

    佳县白云山景区

    红石峡生态公园 地址:榆林市榆阳区北岳庙村

    红石峡生态公园

    汉画像石博物馆 地址:榆林市榆阳区世纪广场北一号楼一层

    汉画像石博物馆

    李自成行宫 地址:榆林市米脂县行宫路13号

    李自成行宫

    金鸡沙风景区 地址:榆林市靖边县东坑镇金鸡沙村

    金鸡沙风景区
    • 万里长城第一台 镇北台(组图)

      万里长城第一台 镇北台(组图)

    • 利润低成本高 神木传统手工织毯恐将失传(组图)

      利润低成本高 神木传统手工织毯恐将失传(组图)

    • 榆林北台南塔 六楼骑街(组图)

      榆林北台南塔 六楼骑街(组图)

    • 匈奴族唯一的都城遗址 榆林靖边统万城(组图)

      匈奴族唯一的都城遗址 榆林靖边统万城(组图)

    • 榆林旅游 走进塞上古刹戴兴寺(组图)

      榆林旅游 走进塞上古刹戴兴寺(组图)

    • 全国著名的道教名山 陕西佳县白云山(组图)

      全国著名的道教名山 陕西佳县白云山(组图)

    • 感受惊涛骇浪 吴堡二碛或成天下黄河第一漂(组图)

      感受惊涛骇浪 吴堡二碛或成天下黄河第一漂(组图)

    • 城市魅力 带您走进美丽的神木(组图)

      城市魅力 带您走进美丽的神木(组图)

    • 榆林佳县道教名山 白云山(组图)

      榆林佳县道教名山 白云山(组图)

    • 毛乌素沙漠边沿的古堡 波罗古城堡(组图)

      毛乌素沙漠边沿的古堡 波罗古城堡(组图)

  • 空军77名士兵蓝翔技校受训 结业获全国通用资格证 2019-05-19
  • “互联网+农产品”不能一哄而上 2019-05-19
  • 中国核电的逆袭之路,就是中国发展成功之路的缩影。 2019-05-18
  • 我国今年端午节交通事故起数、死亡人数下降 2019-05-18
  • 强势发力体育营销 世界杯中国企业改变“旁观”窘状 2019-05-17
  • 彩虹之眼文章中国国家地理网 2019-05-17
  • 中国共产党人的奋斗观 2019-05-16
  • 泗县:发挥乡贤独特治理模式 2019-05-16
  • 北疆阿勒泰大转场文章中国国家地理网 2019-05-15
  • 人工智能驱动数字经济发展 2019-05-14
  • “妃子笑”熟了! 东莞22个官方荔枝采摘点出炉 2019-05-13
  • 打造粤港澳大湾区科技高地 2019-05-12
  • [大笑]别一边骂着高房价,一边又跟着炒,那就是典型的既想……又想……了! 2019-05-11
  • 优质金融资源“注”入云南 2019-05-11
  • 的确如此。报刊亭取消的确是短视行为。把报刊亭设计的现代化一些,与城市绿化衔接起来,相得益彰,成为文化一景多好。 2019-05-10
  • 104| 241| 836| 830| 592| 507| 977| 267| 284| 779|